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火腿肠和午餐肉宣告成功!连卿分别拿了些送去杨家,剩下的还放在井里隔水保鲜。
这些东西都没有防腐剂,放井里也保存不了几天,得尽快吃掉。晚上,连卿打算做手擀面。
手擀面当然还是宋临风做,连卿准备配菜。
火腿肠切丁,午餐肉切条,大葱留葱白,小葱取葱叶。
午餐肉条放油里炸,炸至卷曲酥脆。然后小火炸葱油,先把香料放油里炸出香味,把香料捞出,下葱白,炸黄捞出后再炸葱叶,葱叶一样炸到微黄捞出,一碗葱香浓郁的葱油就炸好了。
用炸午餐肉的油,煎几个鸡蛋,鸡蛋两面煎,稍微煎老一些,放入火腿丁煸炒,炒到表面发焦,加开水煮开,就可以下面条了。
面条煮熟,放盐、少许酱油,放几棵菠菜,断生就出锅,再夹上两筷子炸到酥脆的午餐肉条。
想吃辣的加辣椒油,想吃葱香味的放葱油,香肠和午餐肉独特的香味,是从来没吃过的香!
子奕在苏子彦几次眼神威胁下才忍住了没有吸出唏哩呼噜的声音。
“姐姐,这个肉叫什么啊?”
“叫竹筒肉。”
“为什么要用竹筒装?”
“有个诗人说过‘无竹使人俗,无肉使人瘦。若要不俗又不瘦,就吃竹筒肉。’”
苏子彦看了连卿一眼,露出一抹意味深长的笑,什么诗人说的,没听说过。这姑娘,还会做打油诗!吃个肉都能扯出歪理,上升到人生价值!真有意思!
子奕则一脸赞同地点点头:“嗯嗯!说得对极了!”
连卿笑着摸摸他的头,苏轼说的,真是说到吃货心坎里了。
这几天,宋家便变着花样地吃火腿肠,宋临风走的时候还给他装了几根,连卿的小吃店还没开业,便凭着几根火腿肠先在衙门里打开了市场。
连卿想下次再做的时候多放淀粉少放肉,淀粉肠炸出来才对味儿!而且掌握了这个方法,还可以做鸡肉肠、鱼肉肠……感谢网络!感谢那些勤于钻研的美食博主!感谢前世的自己是个吃货!
火腿肠实验成功,下一步便准备实验酸辣粉。
红薯,杨家地窖里就有很多,便宜得很。连卿买了一车红薯让杨承礼拉到院子里来,整理了一下做红薯粉的方法,便开始制作红薯粉。
红薯清洗干净,刮掉外皮,切成小块。连卿从村里石匠家买了个大石臼,把红薯块放进去,捣红
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